Casina di Drena: benvenuti da Lady Chef

In provincia di Trento si trova la Casina di Drena in un’incantevole posizione, immersa nel verde a pochi passi da uno splendido castagneto con spazi interni dai caratteristici "volti a botte" e tavoli esterni su cui mangiare all’ombra della vigna circostante.

Passione e territorio raccontano in breve la filosofia di questo ristorante. Giada, la giovane Lady Chef, propone ricette ispirate ai gusti semplici della tradizione ma sempre con un occhio di riguardo alla ricerca dell'eccellenza, alla sostenibilità e alla stagionalità dei prodotti.

Materie prime genuine provenienti dalle fattorie e dai masi della zona, prodotti agroalimentari a chilometro zero, i migliori vini delle cantine del circondario, una tradizione enogastronomica secolare: sono questi gli ingredienti che accomunano il menù della Casina di Drena.

Giada apprezza da sempre la cucina tipica trentina che ha voluto scoprire e reinterpretare a modo suo, con prodotti a Km 0 di alta qualità ricercati e provenienti dal Trentino o da produttori fidati e conosciuti. Lady Chef ha sempre scelto materie prime locali e genuine, quelle che il bosco, il lago e le  tradizioni agricole forniscono, a ogni stagione.

Vengono preparati  in casa la pasta e i primi piatti, il pane, i dolci, le marmellate e la carne salada secondo l’antica ricetta della valle.  La carne salada esiste, infatti, fin dal Medioevo, quando veniva usata per conservare il cibo durante i lunghi inverni. Oggi rimane una delle eccellenze trentine servita, nella magica atmosfera della Casina di Drena, sia cruda che cotta con fagioli in umido.

Ottimo tra gli antipasti “il Tortello di patate” fatto in casa con speck, speck cotto, lardo speziato e verdurine sott’aceto. Una vera  emozione per la vista e il palato! Non mancano i “Canederli della tradizione” con crema di zucca e scaglie di vezzena, le squisite “Pappardelle casarecce al Sugo” con  polpette di carne salada, fondo di manzo e legumi o i  saporiti “Gnocchetti ai maroni di Drena” con la  fonduta al Trentingrana e lo speck croccante. Tra i secondi non si può fare a meno di assaggiare dei gustosi  “Medaglioni di faraona al lardo e maroni” un “Filetto di maialino alle mandorle” con purè di patate di montagna, maroni e erbette spadellate o in alternativa un delicato “Spezzatino di cervo alle susine con polenta”.

La Casina di Drena è stata pensata per chi desidera mangiare all’insegna del vero gusto e del tempo di qualità da condividere, immersi in un’atmosfera intima e conviviale. Ogni boccone è in grado di riempire i sensi di sapori straordinari e di condurre ogni ospite  in un viaggio enogastronomico indimenticabile.

La massima cura è riservata anche alla presentazione che non è mai fine a se stessa ma che punta ad esaltare il gusto attraverso i colori, le consistenze e le forme dell’impiattamento. La Casina di Drena è un ristorante classico contemporaneo dove domina la gentilezza di tutto il personale, l’estro e la creatività  di Giada Lady Chef,  pur nel rispetto della tradizione della cucina trentina.

Francesca Sirignani

PER INFORMAZIONI:

RISTORANTE LA CASINA

Loc. La Casina 1, 38074 - Drena (Trento)

Tel: +39 0464 541212

E-mail: info@ristorantelacasina.com

https://www.ristorantelacasina.com/