La magia del Natale e del Capodanno all’ Hosteria di mare Le Brocchette a Fiumicino

Celebrare le ricchezze del mare valorizzando e rispettando le materie prime è la filosofia di Carmine Carli, Chef e patron dell’Hosteria di mare Le Brocchette: un locale di riferimento a Fiumicino con un bellissimo giardino all’aperto nel quale poter gustare tutta la freschezza dei prodotti pescati quotidianamente.

L’idea di cucina dello Chef si rifà a semplici concetti: tradizione e innovazione, rispetto dei cicli stagionali con un’attenzione estrema nel selezionare i migliori prodotti della cucina italiana.

In particolare, Carmine Carli propone di celebrare le feste natalizie con menù ricchi di sapori autentici con ingredienti di altissima qualità.

Il Pranzo di Natale è, infatti, un momento magico, da condividere con gli affetti più cari circondati da un’atmosfera calda ed elegante come quella che accoglie gli ospiti dell’Hosteria di mare Le Brocchette. Il pranzo (prezzo: 70€ p.p. con acqua, caffè e amaro, vino escluso)  inizierà con “bollicine e katsuobushi”, aperitivo di benvenuto a cui seguono gli entrée: Insalatina ricca di mare tiepida, Polpettine dalla nostra paranza con crema di carote allo zenzero, Triglia croccante con cremoso di topinambur e aroma di caffè, Baccalà mantecato alla puttanesca con chips di polenta e crema di cannellini; il percorso continuerà con Tagliatella home made all’astice e Tortello di arzilla e broccolo e il suo consommè, quindi con i secondi quali Strudel di spigola alle erbe mediterranee e variazione di zucca e Fritto misto. In chiusura una selezione di dolci natalizi.

Per San Silvestro lo chef, invece, propone una serata coinvolgente con aperitivo, cena raffinata e tradizionale, intrattenimento musicale, cocktail bar e il brindisi allo scoccare della mezzanotte.

Il cenone di Capodanno (prezzo: 90€ p.p. con acqua, caffè e amaro, vino escluso) si aprirà con un calice di bollicine accompagnate da cozza ripiena alla salentina, Trionfo di crudo, Carpaccio di aragosta con ananas al profumo di rosmarino e pepe rosa, Catalana di crostacei locali, Mazzancolla con panko, crema di zucca e crumble di castagne, Cannolo di ricciola marinata con cremoso alle erbe; si prosegue con Tagliolino verde con quinoa e ricci di mare e Risotto viola su carciofo e gambero rosso al profumo di menta, poi Trancio di ombrina alla plancha con cavolfiore arrostito, bietolina saltata e nocciole, Tataki di tonno black and white con insalatina di spinacino, datteri e noci, e la chiusura con dolci natalizi e Tronchetto di cioccolato con cuore d’arancia. Allo scoccare della mezzanotte, si brinderà e si festeggerà con un beneaugurante piatto di cotechino e lenticchie.

Anche per la Vigilia e per Santo Stefano il locale è sempre aperto con menù alla carta.

Mare e gusto saranno i veri  protagonisti del Natale e del Capodanno dove lo chef  darà vita alla magia delle feste grazie a menù studiati accuratamente per omaggiare il territorio  con il pescato più fresco.

I piatti di mare alle Brocchette, in sostanza, non mentono perché rivelano il  cuore di chi li ha scelti, preparati e valorizzati.

Francesca Sirignani

PER INFORMAZIONI:

Hosteria di mare Le Brocchette

Lungomare della Salute, n.33 00054 – Fiumicino (RM)

Tel.: +39 06 6504 8384

www.lebrocchette.it