GUSTA celebra il Made in Italy tra passione culinaria e motori d’eccellenza

GUSTA nasce da una visione imprenditoriale condivisa da Maurizio Celon e Stefano Celon, protagonisti da generazioni nel mondo dell’automotive, che insieme a Riccardo Celon, giovane imprenditore e proprietario del locale, hanno scelto di dare vita a un progetto originale e contemporaneo. Il ristorante prende forma in uno spazio unico nel suo genere, adiacente all’atelier di moto MV Agusta, nel cuore di Roma, in piazza Carlo Magno 13, creando un dialogo naturale tra design, motori e cultura gastronomica.

Aperto tutti i giorni, esclusa la domenica, GUSTA si propone come uno spazio dedicato al buon cibo, al bere di qualità e al piacere di prendersi del tempo per sé, diventando un punto di riferimento per chi è alla ricerca di esperienze autentiche e curate.

Cuore pulsante della proposta gastronomica è la cucina dello chef Edoardo Conti che, attraverso le sue creazioni, valorizza l’artigianalità e la qualità delle materie prime. Il suo stile fonde la grande tradizione culinaria italiana con suggestioni cosmopolite, frutto di curiosità, ricerca e contaminazioni internazionali. Un racconto culinario che trova un’affinità naturale con il mondo delle moto: passione, precisione, estetica e performance si traducono in piatti eleganti, equilibrati e riconoscibili.

Il nuovo menù non è un semplice elenco di piatti ma una dichiarazione d’intenti: celebra i signature che hanno definito il percorso dello chef  lasciando spazio alla creatività quotidiana attraverso una proposta in continua trasformazione. GUSTA ridefinisce la ristorazione quotidiana come un’esperienza multisensoriale. Qui cucina, vini e cocktail dialogano in armonia: gli abbinamenti enologici su misura e la mixology sartoriale firmata da Alessandro Mastrofini trasformano ogni pasto in un percorso personalizzato e coinvolgente.

Il menù à la carte racconta una cucina autentica e creativa: dall’iconico supplì dalla doppia panatura ai fiori di zucca in tempura, dall’hummus con verdure arrosto al pastrami fatto in casa, fino allo spaghetto burro e alici, all’abanico di maiale iberico alla brace e alla sorprendente granita di mandorle con polvere di capperi. Piatti che uniscono tecnica, memoria e contemporaneità.

La cucina a vista è il cuore pulsante del locale, un vero teatro del gusto osservabile anche dallo chef table, dove gli ospiti vivono un’esperienza immersiva a contatto diretto con la brigata. Ogni gesto, ogni cottura e ogni impiattamento diventano parte del racconto.

GUSTA accompagna i suoi ospiti durante tutta la giornata. Dalle 8 del mattino, quando l’open space si anima con profumi invitanti e luci morbide  e la colazione diventa un rito: caffè speciali, spremute fresche, succhi vitaminici accompagnati da lievitati artigianali appena sfornati, raccontano la passione per la qualità.  Con il passare delle ore, lo spazio scorre naturalmente verso il pranzo, diventando un punto di riferimento per la clientela del quartiere di Piazza Bologna e delle Province. Sala e dehor si riempiono di volti familiari e nuovi, mentre la cucina di Edoardo Conti trasforma materie prime di stagione in piatti capaci di sorprendere, combinando tecniche contemporanee e rispetto per la tradizione, dando vita a un pranzo che è un momento di piacere autentico e condiviso.

Nel pomeriggio, l’atmosfera si trasforma: prende vita l’aperitivo, un’esperienza gustativa e sensoriale studiata nei minimi dettagli. Mandorle tostate in casa, chips fresche, olive e mini porzioni di fritti accompagnano la drink list costruita su gin, mezcal, rum e una selezione di spirits internazionali, arricchita da sciroppi, pestati, succhi ed essenze preparati in casa. Ogni cocktail diventa così un piccolo racconto, pensato per accompagnare i piatti e stimolare i sensi, creando un dialogo tra cucina e mixology.

Con il calare della sera, l’illuminazione si abbassa e il ritmo rallenta: lo spazio si trasforma in un ambiente elegante e accogliente, in stile industrial contemporaneo, dove ogni dettaglio architettonico e d’arredo contribuisce a creare un’atmosfera sofisticata ma familiare.

Più che un ristorante, GUSTA è un laboratorio di gusto e convivialità, uno spazio fluido che cambia con il tempo e con le persone che lo abitano. Un luogo dove l’eccellenza diventa quotidianità e dove l’innovazione rispetta la tradizione. Qui il gusto diventa emozione e l’emozione diventa memoria.

Francesca Sirignani

PER INFORMAZIONI:

Gusta | Ristorante - Aperitivi - Bar - Eventi

Piazza Carlo Magno n. 13 - 00162 Roma

Tel. 06.8377 3316

Email: info@ristorantegusta.it

www.ristorantegusta.it