Dieci anni di Madeleine: il bistrot che ha conquistato Prati e sedotto Roma

Nel cuore del quartiere Prati,  Madeleine celebra il suo primo decennio confermandosi come uno dei locali più caratteristici e riconoscibili della capitale. L’idea nasce dalla visione dei soci Giancarlino e Daniele Quattrini, già noti per progetti innovativi come l’Hotel Butterfly. Fin dall’inizio l’obiettivo era chiaro: portare una ventata di novità in un quartiere dalla forte identità gastronomica ma spesso ancorato a proposte tradizionali e molto settorializzate.

La trasformazione dello spazio, affidata al designer Matteo Parenti, ha richiesto un anno e mezzo di lavori. Il risultato è un ambiente accogliente ed elegante, un incontro armonioso tra il fascino dei bistrot parigini e il calore dell’ospitalità italiana. Dettagli rétro, elementi ispirati agli anni ’50 e uno storytelling che richiama l’universo proustiano della “madeleine” completano un concept raffinato e riconoscibile.

Madeleine è uno dei pochi locali romani capaci di accompagnare i clienti dall’alba alla notte. Apre alle 7.30 del mattino e chiude all’una, trasformandosi continuamente: dalla colazione al tè pomeridiano — con una proposta ricchissima — dalla pausa pranzo all’aperitivo, fino alla cena e al dopocena. Un vero bistrot totale, elegante ma accessibile, adatto tanto a un incontro informale quanto a un momento più ricercato.

In cucina, la firma è quella dello chef Simone Maddaleni che negli anni ha consolidato uno stile personale, in equilibrio tra tradizione italiana e suggestioni francesi. Il menù spazia da piatti iconici come Croque Monsieur, terrina di foie gras di anatra e selezioni di formaggi francesi, fino a ricette italiane reinterpretate: fregola sarda con vongole, cime di rapa e ceci, fettuccine ai porcini, pescato del giorno alla brace e controfiletto di manzo.

Se la cucina rappresenta una colonna portante, la pasticceria ne è il cuore pulsante. L’arrivo della pastry chef Francesca Minnella, due anni dopo l’apertura, ha dato un’identità forte e precisa alla proposta dolce del bistrot, oggi considerata un punto di riferimento a Roma.Le madeleine, ormai simbolo del locale, sono proposte in numerose varianti — anche salate — e affiancate da un ventaglio di dolci di ispirazione francese: croissant, torte, crostate, crepes, macarons, fino ai grandi classici come Saint Honoré, Profiterole e Tarte Citron. Una produzione curata con tecnica, estro e uno stile inconfondibile.

«Festeggiare dieci anni è un traguardo importante, ma anche un nuovo punto di partenza — racconta Giancarlino —. Siamo orgogliosi del percorso fatto e della fiducia che i nostri clienti ci hanno dimostrato. Madeleine è diventato una presenza solida nel quartiere, un punto di riferimento. Il prossimo obiettivo? Guardare oltre Roma, oltre l’Italia e immaginare uno sviluppo internazionale del nostro format».

Gli fa eco Daniele Quattrini: «Quando abbiamo aperto, volevamo portare a Roma un bistrot con un servizio continuativo, dalla mattina alla sera, e con un respiro internazionale. Vedere come questa idea sia stata accolta, soprattutto in un quartiere tradizionale come Prati, è una soddisfazione enorme. La nostra forza è sempre stata la cura per il cliente: è questo che crea legami duraturi e fa sì che le persone tornino e si fidelizzino».

Dieci anni di Madeleine rappresentano, quindi, molto più di un semplice traguardo: raccontano l’evoluzione di un luogo che, giorno dopo giorno, è riuscito a diventare un punto di riferimento, accompagnando i propri ospiti dalla colazione alla cena, dai momenti quotidiani alle occasioni speciali. La costante attenzione al design e all’atmosfera, la ricerca della qualità in cucina e in pasticceria, la cura minuziosa dei dettagli e un’accoglienza che fa sentire ogni cliente al centro contribuiscono a definire l’identità di un locale che non smette mai di rinnovarsi.

Oggi Madeleine continua a essere uno spazio vivo, aperto, in trasformazione, capace di coniugare con naturalezza l’eleganza francese e il carattere italiano che da sempre lo distinguono. Un equilibrio che racconta passato e presente e che al tempo stesso apre la strada a nuovi progetti, nuove storie e nuove emozioni perché il prossimo capitolo di Madeleine è già pronto a cominciare, ancora più ricco, sorprendente e autentico.

Francesca Sirignani

PER INFORMAZIONI:

 Madeleine

Via Monte Santo, n.64 - 00195 Roma

 Tel. 06.3728537

Email: info@madeleinerome.it    

www.madeleinerome.com/it