Il Falconiere Relais & Spa: una dimora di charme nel cuore della Toscana più autentica

Nel cuore pulsante della campagna toscana, dove i vigneti si intrecciano con gli uliveti e le colline si adagiano dolcemente ai piedi dell’antica Cortona, sorge Il Falconiere Relais & Spa: un gioiello di eleganza rurale, ospitato in un’antica villa del XVII secolo sapientemente restaurata.

Qui, la passione per la terra ha guidato Silvia e Riccardo Baracchi nel trasformare la dimora di famiglia in un wine resort d’eccellenza: un luogo dove il tempo sembra scorrere più lentamente, un simbolo di ospitalità raffinata e autentica dove l’eleganza di un Relais & Châteaux 5 stelle  si unisce all’anima intima e accogliente di una casa di campagna.

Il Falconiere Relais & Spa, inoltre,  fa parte di Autentico Hotels, una collezione di hotel italiani di lusso indipendenti e a conduzione familiare. Un insieme di dimore uniche che raccontano l’autentica ospitalità italiana, offrendo esperienze raffinate e genuine nei luoghi più affascinanti d’Italia.

Oggi Il Falconiere Relais & Spa rappresenta un microcosmo di armonia, dove convivono in perfetto equilibrio tradizione e innovazione, benessere e bellezza, cultura e natura. Tra le sue mura, la storia incontra la contemporaneità: una spa esclusiva immersa nel silenzio della vallata, una cantina di prestigio che racconta l’eccellenza enologica della famiglia Baracchi e un ristorante stellato Michelin dove la tradizione toscana si rinnova con creatività e raffinatezza.

La struttura, infatti, non è semplicemente un relais ma una casa di famiglia: un luogo dove ogni ospite è accolto come un amico, con calore, dedizione e sincera passione. L’atmosfera che vi si respira è quella di una Toscana fatta di attenzione ai dettagli, rispetto per la natura e amore per la convivialità.

Silvia Regi Baracchi è l’anima pulsante de Il Falconiere Relais & Spa, la donna che ha saputo trasformare una passione in un’icona dell’ospitalità e della gastronomia toscana. Nata a Perugia e cresciuta a Cortona, nel cuore di una terra ricca di storia, arte e sapori, Silvia ha ereditato dal padre l’amore per la cucina e per l’accoglienza autentica, elementi che hanno segnato fin da subito il suo percorso di vita e professionale.

Nel 2002, il riconoscimento più ambito: la Stella Michelin, ancora oggi l’unica nella provincia di Arezzo, che consacra Il Falconiere come punto di riferimento della cucina toscana d’autore.

Silvia non è solo una chef ma una vera ambasciatrice della Toscana nel mondo: con il suo carisma, la sua eleganza naturale e la sua inesauribile energia, rappresenta l’essenza dell’“art de vivre” che da sempre contraddistingue la filosofia Relais & Châteaux.

Ogni piatto racconta una storia: quella della terra toscana, dei suoi produttori, dei profumi dell’orto e dei sapori del vino.

Le paste fresche fatte in casa — come i pici al ragù, le tagliatelle tirate a mano, i tortelli ripieni e la pasta al forno della domenica — rappresentano il cuore della convivialità toscana mentre le cotture lente sul focolare evocano l’atmosfera delle antiche cucine di campagna: il peposo, lo spezzatino di cinghiale, l’arista profumata alle erbe, la trippa alla cortonese e la ribollita sono omaggi alla memoria e al gusto genuino di una volta.

La proposta gastronomica segue il ritmo delle stagioni: asparagi e carciofi in primavera, ortaggi e pane sciocco d’estate, funghi, cacciagione e castagne in autunno, zuppe rustiche e carni brasate in inverno. Ogni periodo dell’anno porta in tavola nuovi colori, profumi e sensazioni. A rendere l’esperienza ancora più completa, la Cantina Baracchi, con le sue etichette d’eccellenza, accompagna la cucina con abbinamenti armoniosi, esaltando l’identità e l’eleganza di ogni portata.

“Cucinare per me è un gesto d’amore: verso la mia terra, verso la mia famiglia e verso chi mi sceglie ogni giorno. La mia  cucina è masticabile cioè un modo di riflettere con il palato, di assaporare e comprendere” afferma Silvia Baracchi.

La  creatività  della Chef si esprime anche attraverso il celebre corso di cucina “Cooking Under the Tuscan Sun”, che attira appassionati e gourmet da ogni parte del mondo, desiderosi di vivere un’esperienza autentica, tra sapori genuini, sorrisi sinceri e paesaggi mozzafiato.

Tra i profumi della terra, inoltre,  le  31 Camere & Suite del relais invitano a vivere un soggiorno di autentico charme, all’insegna della pace e dell’arte di vivere bene. Ogni camera è un piccolo mondo da scoprire, pensato per offrire un’esperienza intima, personalizzata e profondamente toscana. I colori caldi della terra, i tessuti naturali, le trame delicate e i materiali nobili — come la pietra serena, il cotto antico e il travertino — creano ambienti che emanano un’eleganza semplice e rassicurante.

In ogni ambiente, l’esperienza è arricchita da vedute incantevoli sulla vallata cortonese, un paesaggio vivo che cambia colore con le stagioni: il verde brillante della primavera, l’oro del grano estivo, il rosso delle vigne d’autunno, la luce cristallina dell’inverno.Un quadro naturale che si rinnova ogni giorno, regalando emozioni sempre nuove.

Nulla è lasciato al caso: dalle tende che filtrano la luce dorata del tramonto, al profumo del legno e dei fiori freschi, tutto invita a rallentare, a respirare e a lasciarsi avvolgere dalla quiete della campagna cortonese, assaporandone ogni sfumatura.

In questo scenario di rara bellezza, il Relais Il Falconiere si conferma come un luogo esclusivo e rigenerante, dove il concetto di benessere si fonde con la storia, la natura e la cultura del territorio. È il luogo ideale per chi desidera riscoprire il piacere del tempo, il contatto con la terra e la cura di sé.

Maria Teresa Mattogno

PER INFORMAZIONI:

Relais & Chateaux Il Falconiere & Spa

Località San Martino a Bocena, 370 Cortona (AR)

Tel. +39.0575.612679 | Fax. +39.0575.612927

Email: info@ilfalconiere.it

www.ilfalconiere.it