Otivm Roof Bar: un viaggio tra emozioni e mixology

Un luogo dove il tempo si dilata e il ritmo frenetico della città si dissolve tra un sorso di cocktail e una vista impareggiabile su Roma. È questo lo spirito dell’Otivm Roof Bar, il raffinato rooftop situato all’ultimo piano dell’Otivm Hotel, elegante quattro stelle nato nel 2018 nel cuore pulsante della capitale, a due passi da piazza Venezia e dal Campidoglio.

“Vivi Roma, vivi Otivm” non è solo uno slogan, ma un invito a immergersi nell’essenza stessa dell’antico otium latino: quel tempo dedicato alla contemplazione, alla bellezza e al piacere dei sensi. Qui, l’esperienza parte sin dal mattino con ricche colazioni continentali e prosegue fino alla sera con un’accurata proposta di mixology che trasforma ogni drink in un viaggio emozionale, attraverso colori vivaci e ingredienti capaci di evocare stati d’animo e atmosfere.

La terrazza, aperta anche agli ospiti esterni, regala una vista spettacolare sulla città eterna: dal Campidoglio al Vittoriano, dalla Chiesa di Santa Maria in Aracoeli alla Sinagoga del Ghetto. Sullo sfondo, le cupole disegnano il profilo inconfondibile della città fino al Fontanone del Gianicolo e alla Chiesa di San Pietro in Montorio, mentre la statua di Garibaldi sembra vegliare su Roma con lo sguardo rivolto verso il Vaticano.

L’hotel nasce da una visione di Ovidio De Ierolamo, imprenditore pugliese con un solido background nella grande distribuzione, che ha deciso di investire nell’ospitalità, creando una realtà capace di fondere comfort moderno e rispetto per la storia. All’interno di un’antica palazzina restaurata con cura — dove, al terzo piano, spicca ancora un suggestivo arco in marmo — l’Otivm Hotel ospita 20 camere dal design sobrio ed elegante, che alternano elementi contemporanei a richiami all’antica Roma, riflettendo così la filosofia del luogo: stare bene, godersi la bellezza, vivere Roma in pieno.

All’ultimo piano dell’Otivm Hotel, la terrazza panoramica al sesto piano non è solo un punto d’osservazione privilegiato sulla Città Eterna, ma il cuore pulsante di un progetto di ospitalità rinnovato e coinvolgente. Lo spazio, recentemente aggiornato con l’aggiunta di un ampio bancone bar esterno, incarna pienamente il claim “Vivi Roma, Vivi Otivm”, espressione di un rebranding firmato Rio House of Creativity, che punta a un racconto visivo e sensoriale, moderno e profondamente legato alla romanità autentica.

La terrazza, che ospita 40 posti all’aperto e circa 10 nella zona coperta, è fruibile tutto l’anno grazie all’installazione di una pergotenda che assicura comfort anche nelle stagioni più fredde. A guidare la struttura con visione e professionalità è il direttore Luca Teminiello, che sottolinea come “l’impegno quotidiano e il lavoro di squadra stiano dando ottimi risultati”.

Il vero protagonista della terrazza, però, è il bar. Dalle 17 a mezzanotte, la mixology prende vita grazie al talento del bar manager Matteo Ghittoni, 27 anni, già volto noto della scena romana (ex Baccano, cofondatore di The Race Club e titolare del Sinners Club). Ghittoni ha costruito una proposta vivace e concettuale, che ruota attorno a un’idea forte e originale: "Mood", un menu che esplora la relazione tra colori, emozioni e cocktail.

Sei signature drink interpretano le sfumature dell’animo umano attraverso colori primari e secondari.Completano la carta due cocktail analcolici ispirati al bianco (purezza, perfezione) e al nero (mistero). Un percorso sensoriale pensato per coinvolgere non solo il gusto, ma anche vista, olfatto e immaginazione.

Aperto anche al pubblico esterno, l’Otivm Roof Bar si conferma come una meta ideale per aperitivi e serate suggestive, dove la vista su Roma si fonde con l’esperienza del bere bene, in un’atmosfera elegante ma accessibile, accogliente e mai pretenziosa.

All’Otivm Roof Bar, il colore non è solo una suggestione visiva o emotiva, ma un elemento chiave del concept creativo che ispira ogni cocktail. I drink firmati dal giovane bar manager Matteo Ghittoni non si limitano a richiamare uno stato d’animo attraverso il colore, ma valorizzano ogni ingrediente utilizzato, rispettando una filosofia di sostenibilità e zero sprechi. Ogni prodotto viene impiegato nella sua interezza, esaltandone potenzialità, profumo e consistenza.

selezione di vini – dieci etichette tra bianchi, rossi e bollicine, attentamente selezionate – e due tipologie di birre artigianali, pensate per soddisfare anche chi preferisce alternative più tradizionali ma sempre di qualità.

L’aperitivo diventa così un momento perfetto per lasciarsi sorprendere da questi percorsi gustativi: ogni cocktail può essere accompagnato da un tris di appetizers ideato dalla chef Giulia Goia, che fonde creatività e abbinamenti studiati ad hoc per valorizzare la bevuta. Il mini-menù include una panzanella rivisitata con pane, pomodoro, stracciatella e basilico;un tacos gourmet con salmone norvegese affumicato, crema di ricotta e lime e un semidolce originale, con base di granetto di segale, crema di banana, sciroppo d’acero, scaglie di cioccolato al fico con chips di banana.

Una proposta in continua evoluzione, su cui si sta già lavorando per ampliarla ulteriormente.

Le serate sull’Otivm Roof si vivono in un’atmosfera rilassata ma raffinata, dove a fare da sottofondo è una selezione musicale curata ad hoc, firmata da artisti di rilievo del panorama musicale italiano. Una colonna sonora mai invadente, ma studiata per accompagnare e valorizzare ogni momento: dal tramonto sui tetti di Roma fino al dopocena sotto le stelle.

In fine ma non per questo meno importante,  sulla terrazza panoramica dell’Otivm Hotel è possibile fare anche una golosa colazione continentale, in grado di soddisfare gusti diversi con una varietà di sapori e consistenze, il tutto servito in un’atmosfera elegante ma rilassata.

I protagonisti del buffet sono i grandi classici della tradizione mattutina, presentati con cura: croissant fragranti appena sfornati, pane caldo e soffice, burro cremoso e marmellate artigianali. Non mancano un corner dedicato ai formaggi e salumi locali, yogurt freschi, cereali croccanti, frutta di stagione tagliata al momento e un’accurata selezione di torte e biscotti fatti in casa.

Per chi ama iniziare la giornata con energia, la colazione propone anche opzioni salate più sostanziose: uova preparate al momento, pancake dorati, pane tostato, e salmone affumicato per un tocco di eleganza nordica.Il tutto è accompagnato da un servizio attento e discreto, con bevande calde e fredde servite al tavolo: caffè espresso, cappuccini cremosi, tè profumati e spremute di agrumi freschi, ideali per rinfrescare il palato e iniziare la giornata con vitalità.

Mentre si sorseggia un cappuccino o si assapora un morso di croissant, lo sguardo si perde tra i tetti di Roma, il Vittoriano, le cupole barocche e il verde che incornicia la città. Il suono della città che si sveglia fa da colonna sonora discreta, rendendo questo momento più che una colazione: una vera esperienza di benessere, tra gusto, panorama e una Roma tutta da contemplare.

Francesca Sirignani

PER INFORMAZIONI:

Otivm Roofbar

Via d’Aracoeli, n.11 – 00186 Roma

Tel. 06.40410547

Email: info@otiumhotel.eu

www.otivmroofbar.eu