Salotto Valadier: fascino d’altri tempi in un’atmosfera giovane e autentica

Salotto Valadier, a Fiumicino, è un nuovo punto di riferimento per la cucina di mare. Frutto della visione di Francesca Carli, Matteo Camodeca e Andrea Ragno, già noti per il successo di Azul, il locale unisce tradizione e innovazione in un ambiente dal fascino vintage.

Lungo via della Torre Clementina, Salotto Valadier è un locale elegante ed accogliente, ispirandosi al celebre architetto Giuseppe Valadier, progettista del palazzo in cui sorge e dell’intera strada, storicamente nota come Borgo Valadier. Il nome richiama anche l’intento di ricreare un ambiente caldo e conviviale, proprio come il salotto di casa, con arredi curati, richiami retrò e dettagli che valorizzano la storicità del palazzo.

L’atmosfera, rilassante e avvolgente, invita gli ospiti a godersi un’esperienza gastronomica autentica, dove la qualità della cucina si sposa con un’attenzione sincera per il benessere di chi varca la soglia del locale.

Salotto Valadier è, infatti, un luogo dove il fascino del passato si unisce alla freschezza di un’ospitalità moderna e genuina. Qui, ogni dettaglio è pensato per offrire un’accoglienza calda e raffinata, creando un ambiente che rievoca l’eleganza di un tempo senza rinunciare alla vivacità di un contesto giovane e dinamico.

Guidata dallo chef Simone Chindamo, affiancato da Davide Leone, la cucina propone piatti essenziali ma ricercati, con materie prime freschissime. Tra le specialità  degli Antipasti, si possono ordinare,  il  Polpo su vellutata di ceci al lime, crudi e ostriche. Tra i Primi, invece, squisiti Spaghetti alle vongole, Fettuccina al nero di seppia, Risotto con gambero rosso e crumble al cacao.Tra i Secondi una saporita Grigliata del Salotto e  un meraviglioso pescato del giorno.

Si chiude con le dolcezze realizzate da chef Chindamu, dalla Tartelletta con crema pasticciera al fondente, nocciola tostata, namelaka al cioccolato bianco e gelé al lampone, alla Cheesecake al caramello salato cremoso, al Tiramisù. Il tutto accompagnato dall’offerta enologica curata da Francesca Carli, una cantina che si fregia di bottiglie “must have” e referenze meno note e tutte da scoprire, guidati dalle sue competenze di sommelier professionista.

Salotto Valadier non è solo un ristorante ma un luogo in cui convivialità, eleganza e alta cucina si incontrano, regalando un’esperienza gastronomica che coniuga tradizione e innovazione in un contesto intimo e suggestivo.

Maria Teresa Mattogno

PER INFORMAZIONI:

Salotto Valadier

Via della Torre Clementina n.90 - Fiumicino

Tel. 06 5710 3917

www.salottovaladier.com

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