Al bar ristorante il Frantoio di Capalbio: un viaggio tra gusto, arte e cultura

Non distante da Grosseto, nella meravigliosa Capalbio,  si trova il bar ristorante il Frantoio dove la proposta gastronomica  si fonda sulla ricchezza della tradizione regionale toscana. Sapori riconoscibili e confortevoli  conducono l’ospite in un delicato percorso  grazie all’utilizzo di ingredienti selezionati.

L’ antico frantoio, magnificamente restaurato e piacevolmente arredato, accoglie due ampie sale, di cui una per fumatori, e un bar dal lungo bancone che viene riccamente apparecchiato all’ora dell’ aperitivo. Negli ampi spazi si trova, soprattutto in estate, il cortile interno  arredato con  tavoli e sedie liberty all’ombra degli ulivi e, anche, una piccola libreria curata con grande attenzione dalla Signora  Maria Concetta Monaci che si occupa  della relativa programmazione e realizzazione degli eventi culturali. All’interno del ristorante Il Frantoio, inoltre, una piccola, elegante boutique  presenta  una scelta selezionata  di capi e di accessori sia da uomo che da donna, adatti a ogni occasione. Al piano di sopra , invece, c'è una galleria d'arte pensata da Philippe Daverio che ospita diverse presentazioni.

«Il concetto che perseguiamo - racconta la Signora  Maria Concetta Monaci - è quello di un ambiente pienamente confortevole in cui concedersi, per esempio, un aperitivo, un pranzo veloce ma gustoso o una cena più rilassata, mentre si apprezzano le eccellenze del territorio».

Un menù versatile che usa i toni rassicuranti della tradizione, proposta con piatti eleganti e raffinati, dagli antipasti ai dessert. Entrée che danno spazio alla materia prima, come Gratin di patate con funghi porcini e crema di  Taleggio, Involtini di verdure in salsa al porro, Pecorino al forno, Moscardini fritti, Carpaccio di tonno affumicato, arancio e finocchio o Prosciutto Nostrano da allevamenti Amiatini.

 I primi piatti esaltano brillantemente i prodotti regionali, come, ad esempio le Tagliatelle ai funghi porcini,  i Correggioli mantecati piccanti o i Tortellini di selvaggina all’aceto balsamico. Anche nei secondi piatti si strizza l’occhio alle eccellenze territoriali, di mare e di terra.

Accompagna il menù, una nutrita carta dei vini, con una ricca varietà di etichette regionali, da nord a sud Italia, tra bianchi, rossi, rosé e bollicine.

Una cucina che diventa, dunque, un viaggio di conoscenza tra profumi e sapori nostrani per lo straniero e una coccola confortevole per il cliente toscano che ritrova, magistralmente eseguiti, i piatti della sua memoria.

Francesca Sirignani

PER INFORMAZIONI:

Bar ristorante IL FRANTOIO

Via Renato Fucini n.10 - Capalbio (GR)

Telefono: +39 0564 896484

E-mail: info@frantoiocapalbio.com

www.frantoiocapalbio.com