I benefici dei polifenoli: quando la salute si conquista a tavola

Il benessere psicofisico definisce la qualità della vita ed è favorito da un buon stato di salute del corpo, reso possibile anche da un’alimentazione variata e bilanciata, un regolare ritmo sonno-veglia e lo svolgimento di attività fisica. Esso è strettamente connesso, anche, alla sfera emozionale e mentale della persona.

Il cibo, in particolare, può essere uno dei più potenti alleati della nostra salute fornendoci l’energia necessaria per costruire il nostro corpo e mantenerlo sano permettendoci di combattere infezioni, riparare ferite e rigenerare tessuti. Il cibo può direttamente regolare il sistema immunitario indirizzandolo verso la giusta strada della protezione, impedendogli di diventare troppo aggressivo.

D’altro canto è proprio a tavola che iniziano tanti dei nostri problemi: una dieta squilibrata è, infatti, la causa diretta o indiretta di un enorme numero di malattie tipiche della società moderna tra cui diabete, obesità, ipertensione, infiammazione e cancro.

Il Prof. Andrea Fabbri, specializzato in endocrinologia e Docente di Endocrinologia all’Università di Roma Tor Vergata, evidenzia come questa disciplina sia sempre in continua evoluzione.

“I polifenoli, in particolare, rappresentano una componente vitale per la salute umana e la loro presenza nell'alimentazione quotidiana può avere impatti significativi sul benessere generale. È cruciale integrare nella nostra alimentazione  una varietà di alimenti ricchi di polifenoli. Si possono trovare sia nell'olio extra vergine di oliva ma anche in altri alimenti di origine vegetale come verdure a foglia verde, frutti rossi, tè, frutta colorata e cereali integrali. Questi prodotti sono solo alcuni degli alimenti che forniscono una buona quantità di  composti benefici, consentendo un’ azione antiossidante, antinfiammatoria e di  controllo del colesterolo. È, infatti, importante, sottolinea il Prof. Andrea Fabbri, “iniziare i pasti mangiando le verdure per consentire di ridurre le infiammazioni e di riportare l'organismo in equilibrio”.

Soprattutto l’olio extravergine è un potente alleato del nostro organismo, infatti, i suoi polifenoli proteggono il nostro cuore permettono la prevenzione di malattie cardiovascolari ed epatiche inoltre, riducono il colesterolo cattivo (LDL) in circolazione nel sangue e aiutano a contrastare il nemico più temuto dalle donne il cosiddetto invecchiamento precoce. I polifenoli, inoltre, favoriscono la crescita dei capelli, stimolano il sistema immunitario e supportano anche la prevenzione di infiammazioni e tumori.

Al di là delle tante mode del momento, esiste un cibo buono per noi e per chi ci sta accanto.

Cibo una parola formata da solo quattro lettere che più di ogni altra è in grado di evocare in ognuno di noi una moltitudine di emozioni, ricordi e sensazioni. C’è chi lo ama e chi arriva a odiarlo, chi lo vede come una gratificazione, chi come un problema, chi lo ritiene fondamentale per la propria salute e chi pensa che sia utile al solo soddisfacimento di un bisogno primario. È necessario, però, comprendere come il sistema agroalimentare è  un sistema complesso, composto da molteplici attori strettamente interconnessi, come il suolo, l’ambiente e la società e le scelte quotidiane che si fanno hanno un impatto diretto su di noi e sul Pianeta di cui siamo ospiti.

“Bisogna, pertanto, aggiornarsi costantemente, continuare a studiare e  coltivare il dubbio perché limita gli errori. Ricevere, infatti, risultati soddisfacenti da parte dei miei pazienti è determinante per affrontare la quotidianità con maggior consapevolezza ed entusiasmo” afferma il  Prof. Andrea Fabbri.

Il cibo “buono” è, dunque, essenziale per il nostro benessere psicofisico pertanto è necessario combattere la disinformazione scientifica sulla nutrizione, capire come mangiare con gusto e con intelligenza e ritrovare quell’equilibrio dentro e fuori di noi.

Francesca Sirignani