Al via la nuova edizione EmergenteSala 2024

Foto cover: EmergenteSala edizione 2023

Dopo la vittoria di Alessia Chignoli del ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio (NO) nell’emozionante Finale di EmergenteSala svoltasi alla Villa Reale e all’Hotel De La Ville di Monza, si riparte con la nuova edizione, EmergenteSala 2024, l’unico ed originale evento dedicato al servizio di sala ideato dal giornalista Luigi Cremona e da Lorenza Vitali. Come consuetudine, si riparte con la storica collaborazione con il Merano Wine Festival, l’evento dedicato al vino più prestigioso d’Italia. 

EmergenteSala 2024 sarà nuovamente a Merano in concomitanza con il Merano Wine Festival, 32sima edizione, per la prima volta nel giorno di chiusura, martedì 7 novembre 2023, ma l’evento inizierà il giorno prima quando ci si ritroverà lunedì 6 novembre alle 15 al NOI TechparkParco Tecnologico e Scientifico dell’Università di Bolzano nell’aula della Facoltà di Scienze Agrarie, Ambientali e Alimentari per un Talk Show sul tema della Formazione e dell’Accoglienza accolti dal professor Emanuele Boselli.

A fine del Convegno ci si trasferirà all’Istituto Alberghiero Cesare Ritz in Via K. Wolf 44 a Merano.

A dare il benvenuto ci sarà la Preside Maria Annunziata Pascarella e qui si svolgerà la prima prova della gara: il servizio durante  “La Cena di Gara” che sarà servita agli ospiti giurati presenti che a fine serata saranno chiamati a fornire il loro giudizio sul servizio di sala. Il menù della cena vedrà protagonisti diversi prodotti e vini dei nostri partner.

Il giorno successivo, martedì 7 novembre, alle ore 9 presso il Teatro Puccini a Merano (non più alla Sala Civica “Le Vecchie Terme” come precedentemente comunicato), si svolgerà l’importante prova orale che vedrà i concorrenti presentarsi sia attraverso un video che di persona sul palco, di fronte ad una giuria di giornalisti ed esperti. Al termine della prova un buffet con i prodotti ed i vini dei partner dell’evento.  L’ultimo atto dell’evento: la Premiazione avverrà nella spettacolare sala delle Feste Kursaal in coincidenza con la chiusura del WineFestival.  Saranno chiamati sul palcoscenico i concorrenti e si comunicherà cosi quali saranno i finalisti che avranno diritto a partecipare alla Finale di EmergenteSala in programma a maggio 2024 alla Villa Reale di Monza.

Ma prima della finale è prevista naturalmente l’altra Selezione, il Centrosud, in programma a Roma a febbraio 2024 dove saranno selezionati i finalisti che si sfideranno con quelli che passeranno il turno a Merano.

Partecipanti in gara:

- Nicholas Buratto di Osteria del Guà presso Villa Pisani Bonetti a Bagnolo (VI)

- Juan Carlos Bojaca Herrera di Feria Restaurant a Treviso

- Daniel Cotugno di Ristorante Acanto dell’Hotel Principe di Savoia a Milano

- Gianluca Grossi del Glam a Venezia

- Fabrizio Muscatella di Da Vittorio a Brusaporto (BG)

- Manuel Ricupa di DaV Milano by Da Vittorio a Milano

- Alessia Rivano di Hostaria Ducale a Genova

- Alessandro Scarsi di Trattoria Contemporanea* a Lomazzo (CO)

- Angela Shtjefni di LUNARIS 1964 gourmet restaurant a Cadipietra (BZ)

- Andrea Solari di Le Cupole dell’Hotel Bristol a Rapallo (GE)

- Andrea D’Alonzo di Il Fenicottero Rosa Gourmet all’interno di Villa Abbondanzia Faenza (RA)

- Christian Salamanca di Fine dining Senso presso EALA Hotel Lake Garda a Limone sul Garda (BS)

- Ingrid Krause di Peter Brunel ristorante gourmet ad Arco (TN)

- Yashell Yoffre Yarif Ynfantes Felix del Ristorante Ca' Del Moro Wine Reatreat a Verona.

Un ringraziamento anticipato va agli sponsor che parteciperanno all’evento: Frantoio Sant’Agata di Oneglia, Consorzio Parmigiano Reggiano, Agugiaro&Figna Molini, Vitevis Cantine, Birrificio Fratelli Perugini, WeingutNiklas, Tartuflanghe, Pedemontis, Agricooltur, Famiglia Cotarella, Lusini Divise, Castello Monte Vibiano, Crochus Roma e Tenute Pagano.

Emergente è un format che prevede una serie di gare riservate ai giovani talenti under 30 della ristorazione e ospitalità, comprende oltre ad EmergenteSala, anche EmergentePizza, EmergenteChef, EmergentePastry. In quasi 20 anni di competizioni il Premio ha lanciato tantissimi talenti che ora sono diventati i protagonisti indiscussi del settore. La selezione dei concorrenti viene fatta esclusivamente per merito.

Merano Wine Festival:  Cinque giornate ricche di eventi, grandi vini e alta gastronomia. Saranno presenti, come sempre da 32 anni, le eccellenze selezionate da Helmuth Köcher, Wine Hunter e patron della manifestazione. Platinum, Iconic, Unique, International, le parole chiavi di questa edizione.  Chi sarà il vincitore della prossima edizione? A Merano si avranno le prime indicazioni.