DAL TARTUFOTTO: GUSTO, PASSIONE E RAFFINATEZZA

Nel centro di Milano, il Tartufotto è  un accogliente bistrot, perfetto per una pausa pranzo, un aperitivo o una cena speciale. Un ambiente elegante e moderno con l’intento di far trascorrere ai clienti  piacevoli  momenti.

Pochi ingredienti e gusti netti nel piatto sono gli imperativi categorici. A ciò si affianca la scelta di materie prime locali eccellenti, selezionate seguendo la stagionalità e nel rispetto delle caratteristiche organolettiche di ogni ingrediente. In questo luogo affascinante, la creatività, frutto di esperienza e passione della Famiglia Savini, reinterpreta la qualità unica del tartufo rendendo  la cucina pregiata ed intensa.

“Nomen Omen” dicevano gli antichi: “il destino è nel nome”, mai così vero come al Tartufotto dove i primi piatti  preparati a regola d’arte, esprimono appieno l’unicità del territorio e del prezioso tartufo nelle sue varietà: dall’ uovo al tegamino con crema di Parmigiano Reggiano al Tagliolino pastificio Caponi, burro al tartufo e crema di Parmigiano Reggiano, da una Tartare di manzo colatura di scamorza e frutta secca ad un Filetto di maialino  in souse vide, crema di sedano rapa e senape selvatica o ad un Polpo arrostito su crema di cavolfiore, Panissa ligure polvere di pomodori e peperone e olio al basilico. Anche il Tiramisù del tartufotto con Crumble al cioccolato, gelato al caffè, mascarpone sifonato e tartufo fresco è un dolce squisito e sensazionale. Il menù si presenta, quindi, con un’ampia scelta di piatti sfiziosi, anche senza tartufo.

Ai clienti è data la possibilità di acquistare alcuni dei prodotti che  caratterizzano maggiormente, la cucina del Tartufotto. Sempre in bella mostra ed accuratamente posizionati nel bistrot si possono non solo soddisfare alcune curiosità più comuni sulla materia prima ma cimentarsi nella preparazione di esse, comodamente a casa, senza la preoccupazione di dover reperire gli alimenti necessari.

Estremamente gentile e professionale è Carlo Alberto Polo, proprietario del Tartufotto, attento alle esigenze della clientela e ai minimi particolari per rendere ogni momento indimenticabile.

“Esistono più varietà del tartufo: buone per ogni stagione dell’anno, dichiara Carlo Alberto. Seguendo i ritmi della natura, ci si addentra nel mondo di questo meraviglioso ingrediente, guidati dalle sue avventure – da sottoterra al piatto – con le sue caratteristiche, storie e ricette di grandi chef che sanno interpretarlo ed esaltarlo al meglio”.

Il mondo segreto del tartufo avvolge, infatti, grandi e piccoli con la magia di secoli di storia e si rivela attraverso la passione di esperti guide tartufai e il fiuto eccezionale dei loro cani, pronti a guidare i visitatori in un’esperienza meravigliosa a stretto contatto con la natura. La ricerca del tartufo, patrimonio immateriale Unesco, diventa un’avventura adatta alle famiglie con cui cimentarsi nella ricerca del prezioso tubero scoprendo i metodi di addestramento e le tecniche di raccolta.

L’altissima qualità e freschezza delle materie prime, unite a una carta dei vini ampia e ricercata, rendono il format del Tartufotto unico e garantiscono, anche ai palati più esigenti, un’esperienza  appagante.

Francesca Sirignani

PER INFORMAZIONI:

Tartufotto – Savini Tartufi

Via Cusani, n.8 - 20121 - Milano

Tel. +39 02 89094 396

Email: info@tartufotto.it

www.tartufotto.it