Enogastronomia
Alla scoperta del meglio del territorio delle Marche attraverso le sue ricette dove i formaggi la fanno da padroni.
Francesca Sirignani

Dai paesaggi incontaminati in un territorio di dolci colli che creano scenari unici all’amore degli abitanti per la propria terra, la regione Marche presenta prodotti eccellenti come formaggi, pane, pasta, oli e carni. I tour esperienziali del territorio marchigiano, sono volti alla scoperta di fantastiche attività immersi nella natura. Essi sono rivolti soprattutto all’esplorazione delle realtà enogastronomiche della Regione con  una particolare attenzione alla riscoperta dei prodotti tipici locali.

Tra questi il formaggio Bel Fortino dal sapore delicato, è un prodotto stagionato, ottenuto con latte di mucca.  I  14 – 15 mesi di stagionatura lo rendono  un formaggio che può anche essere grattugiato per la sua pasta granulosa. Semplice e con poca buccia si accompagna bene con il miele e con una  grande varietà di affettati.

Come tutti i formaggi stagionati, il Bel Fortino non è soltanto una vera prelibatezza ma è anche un concentrato di proteine, minerali e vitamine utili per l'organismo. Come ogni alimento, il Bel Fortino va sempre consumato con la giusta moderazione ma essendo un formaggio stagionato di produzione artigianale, può rappresentare un pasto completo già da solo.

Per i palati più esigenti è d’obbligo, quindi, la visita al Caseificio Di Pietrantonio, uno dei più rinomati della regione Marche, per degustare prodotti di prima qualità. Una storia di passione per il proprio lavoro, amore per il territorio e rispetto della tradizione nella produzione di formaggi di alta qualità.

Il formaggio è, quindi, estremamente versatile, uno dei maggiori protagonisti in cucina. E’ un alimento che non conosce confini culinari, spazia dall’antipasto al dessert. Ottimo quando gustato come pasto e perfetto come ingrediente per arricchire di sapore e consistenza anche i piatti più semplici. Per zuppe o minestre, è preferibile utilizzare formaggi a pasta cruda. In questo modo si scioglieranno facilmente conferendo al piatto una consistenza cremosa. I primi e secondi piatti si accompagnano molto bene sia a formaggi a pasta cruda sia a pasta cotta.

Scoprire  al meglio il territorio delle Marche si può, anche, realizzare  attraverso le sue ricette dove i formaggi la fanno da padroni: dal Cacio a forma di limone alla Caciotta Urbino Dop., dalla Caciotta del Montefeltro al Casècc, dal Caprino di Urbino al Pecorino Marchigiano e a quello dei Monti Sibillini.

Dal mare, alla collina fino alla montagna, bisogna solo lasciarsi guidare in una meravigliosa avventura attraverso le magnifiche realtà naturali e culturali  della regione Marche e immergersi tra i sapori e la genuinità di questa terra dalle mille sorprese.

 

Francesca Sirignani

 

Francesca Sirignani

Giornalista pubblicista specializzata in tematiche turistiche ed europee. Ha conseguito una laurea in Giurisprudenza e, dopo aver ottenuto la seconda laurea in Studi Europei ed Internazionali, ha approfondito la conoscenza dell’inglese e del francese viaggiando e frequentando corsi linguistici all’estero. Collabora con diversi un periodici specializzati in viaggi e rivolti a chi è appassionato di turismo, cultura ed enogastronomia. Si è occupata anche della redazione dei magazine dell‘ Hotel Indigo St. George, un boutique hotel 5 stelle lusso di Roma. La passione che nutre per le culture, le tradizioni e i paesaggi di altri popoli l’ha sempre portata a viaggiare e a fotografare molti Paesi.

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